La Chandeleur et le Mardi gras sont des traditions très anciennes qui apportent dans les maisons des moments de “partage” et de nombreux plaisirs gustatifs ! Que vous soyez en famille ou entre amis au moment de la Chandeleur, ou du Mardi gras, profitez de ces moments conviviaux pour préparer des recettes de crêpes salées de la mer. À noter tout de même que les puristes appelleront ses crêpes salées des galettes. Quoi qu’il en soit, à partir de cette pâte salée, vous pourrez varier les plaisirs en les agrémentant de vos ingrédients préférés ! Retrouvez dans cet article 2 idées de recettes simples et faciles à réaliser. Ingrédients pour préparer la pâte Recette pour 4 personnes 250 g de farine de sarrasin 4 œufs 1/2 litre d’eau 1 cuillère à soupe d’huile Du sel Du poivre Préparation de la recette Étape 1 Dans un saladier Versez la farine et faites un puits au centre. Étape 2 Ajoutez l’eau petit à petit. Fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux ! Étape 3 Incorporez les œufs, un à un . puis l’huile, le sel et de poivre. Bien mélanger l’ensemble. Étape 4 Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure. Étape 5 Faire cuire vos crêpes salées ! Une fois votre pâte reposée. Vous pouvez choisir de les faire cuire à la poêle, dans une crêpière ou bien dans les appareils “multi-crêpes” ou billig ! Vous pouvez mettre une noisette de beurre pour la cuisson de chaque crêpe ou une goutte d’huile au choix. 2/ Recette pour garnir vos crêpes salées Crêpe de la mer & fondue de poireaux Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de Saumon Fumé ou de Truite Fumé au choix Crêpes salés beurre 1 poireau Crème à 40% pour le côté crémeux Du sel Du poivre Épices à guacamole Préparation de la recette Étape 1 Préparer les crêpes salées Selon la recette ci-dessus. Étape 2 Préparez la fondue de poireaux Lavez soigneusement le poireau puis coupez-le en morceaux. Faites revenir les morceaux avec une noisette de beurre dans une poêle Une fois les poireaux cuits, ajoutez la crème fraîche Et, laissez cuire jusqu’à ce que la crème devienne bien liquide 2/3min Étape 3 Préparez les ingrédients de la mer Le Saumon Découpez vos tranches de Saumon Fumé ou de Truite Fumé de Saumon de France plusieurs lamelles. Étape 4 L’assemblage Mettez une galette dans la poêle beurrée et mettre une ou deux cuillères de fondue au poireaux. Ajoutez par-dessus l’ingrédient de la mer que vous avez choisi. Salez, poivrez. Repliez la galette crêpe salée. Étape 5 Dressez l’assiette Vous pouvez finaliser l’assemblage en déposant un peu de crème fraîche sur la crêpe et quelques lamelles de Saumon et/ou quelques brins d’aneth. Étape 6 Servir les invités ! Astuce nutrition Vous pouvez prendre une crème moins riche en matière grasse pour la réalisation de la fondue de poireaux, elle sera toute même bonne seulement moins crémeuse ! Bon partage gustatif ! Vous aimez cette recette ? Vous l’avez testée ? Échangez avec nous votre expérience et vos photos ! 🙂 Et, n’oubliez pas de partager la recette à vos amies.

Dans cet article nous allons vous expliquer comment faire des crêpes étape par étape, vous verrez que c’est une recette très simple. Les crêpes sont un plat né dans le nord-est de la France, plus précisément dans une région appelée Bretagne. Depuis qu’elle est connue, sa consommation dans le monde est devenue une habitude et même une addiction. Il a subi de nombreux changements et adaptations selon le style de cuisine du lieu. Sale Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec Poignée en Fer, Spatule et Râteau en Bois, Ø 27 cm, Ronde, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur Induction Incluse, kg, Noir Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes sucrées et saléesFonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'inductionPetit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en bois pour étaler la pâte de manière optimaleFabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail noir de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vieContenu 1 Crêpière en fonte émaillée Le Creuset, Poignée en fer et râteau en bois, Ronde, Ø 27 cm, Dimensions avec poignée x x cm, Poids kg, Couleur Noir Ce plat est basé sur une très fine couche de pâte à base de farine de blé et est rempli de différents ingrédients sucrés ou salés. Il existe différentes manières de les réaliser pour obtenir un résultat similaire à l’original, il est indispensable d’avoir une poêle à crêpes. Dans cet article, vous apprendrez à préparer votre propre crêpe étape par étape. Ingrédients nécessaires pour faire de la pâte à crêpes Cette fine couche de pâte est préparée avec un certain nombre d’ingrédients. Ceux que nous vous présenterons ci-dessous sont les originaux de cette région de France. Ils sont simples, directs et faciles à trouver dans n’importe quel supermarché 200 gr de farine de blé 240 ml de lait 2 oeufs 50 g de beurre Une pincée de sel Une cuillère à soupe de sucre Essence de vanille facultatif Huile ou beurre pour la crêpière Avec ces ingrédients, vous pouvez préparer une crêpe comme les professionnels. Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour lui donner de nouvelles saveurs et expérimenter en cuisine avec une touche personnelle. La garniture dépendra aussi de vos goûts, de vos envies et de vos plaisirs. Dans une crêpe, vous pouvez mélanger différentes saveurs et couleurs et les déguster instantanément. Faire des crêpes étape par étape Avec ces quelques ingrédients simples ; en les mélangeant, nous obtiendrons de délicieuses crêpes. Cette quantité peut faire 10 ou 15 crêpes, tout dépend de leur taille. Je recommande de les faire très fines et fines pour qu’elles aient le style original de la France Battre les œufs avec une grande force jusqu’à ce qu’ils soient unis Tamisez la farine avec une passoire si vous n’avez pas de tamis Mélanger les oeufs bien battus avec la farine Inclure du sel si c’est une crêpe salée Ajouter le sucre si c’est une crêpe sucrée Ajouter le lait et le beurre fondu pour faciliter leur incorporation. Il faut battre vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène très fine sans grumeaux. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure Une fois la pâte prête, comme il se doit, vous commencez à préparer les crêpes. Si vous n’avez pas de poêle à crêpes, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante préalablement séchée. Ils sont cuits à feu doux ou modéré, versez des portions réduites du mélange pour en faire une fine couche. Pour savoir quand un côté est prêt, le côté visible commencera à bouillonner avec plus de force. C’est l’indicateur que le premier côté est prêt. Retournez avec une spatule en plastique ou en téflon pour éviter de rayer la poêle ou la crêpière. Vous pouvez remplir de bonbons, de chocolat, de confiture, de fruits, de crème fouettée ou de tout autre article sucré. Si vous voulez des crêpes salées, vous pouvez les remplir de fromage, de jambon, de légumes frais ou de tout autre ingrédient de votre choix. C’est un excellent petit déjeuner, collation, apéritif ou dîner. Faire des crêpes est très bon marché et tout le monde aime ça. La Crepera l’ustensile de cuisine parfait pour faire des crêpes Comme vous l’avez vu, préparer des crêpes est quelque chose d’extrêmement simple à réaliser. C’est même une recette que vous pouvez réaliser avec les plus petits de la maison sans aucun risque. Pour de meilleurs résultats, une crêpière est idéale pour réaliser ce plat d’origine française. Son attribut principal se distingue par la forme de la crêpière, qui a des bords réduits allant d’un à deux centimètres. Cela rend les crêpes plus faciles à déplacer sur la surface et à retourner confortablement. C’est un ustensile spécialisé qui facilite grandement la préparation. Ici, nous vous montrons l’un des meilleurs modèles de poêle à crêpes. Vous pouvez également lire notre guide d’achat avec les meilleures poêles à crêpes. Sale Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec Poignée en Fer, Spatule et Râteau en Bois, Ø 27 cm, Ronde, Compatible avec Toutes Sources de Chaleur Induction Incluse, kg, Noir Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes sucrées et saléesFonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'inductionPetit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en bois pour étaler la pâte de manière optimaleFabriqué en France, Entretien facile grâce à son intérieur en émail noir de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vieContenu 1 Crêpière en fonte émaillée Le Creuset, Poignée en fer et râteau en bois, Ronde, Ø 27 cm, Dimensions avec poignée x x cm, Poids kg, Couleur Noir Les modèles de crêpières du marché sont spécialement conçus pour les cuire complètement, leur donner la bonne forme et éviter les catastrophes lors de la cuisson. Seuls les meilleurs parviennent à assurer un résultat de qualité tout au long du processus. Une crêpière facilite de nombreux procédés car elle peut être stockée, après lavage, dans sa boîte. Ils génèrent une faible consommation électrique et sont très faciles à nettoyer. Sur le marché, vous pouvez trouver des modèles de toutes sortes et à des prix très variés. D’une sorte de poêle à frire aux machines à fond plat sans bords. Ceux-ci incluent un bâton en bois qui aide à répartir le mélange sur la surface chaude.

Formation professionnelle au métier de crêpier Un plan personnalisé d’actions, coordonné et planifié pour répondre au mieux à l’enseignement demandé en corrélation à l’activité du commerce. C’est étudier ensemble vos besoins afin d’optimiser l’intervention. Tous les domaines de compétences sont à votre disposition de la production à la fabrication, de l’élaboration d’une carte harmonieuse et cohérente à la gestion sans omettre les règles d’hygiène et de sécurité. Une formation dispensée par une experte et formatrice en crêperie depuis 35 ans. VOIR SON PARCOURS Ma mission ? Vous transmettre ma passion. Vous délivrer les meilleures armes pour que chaque jour œuvré ne soit que du bonheur. Vous enseigner, développer et valoriser votre vocation naissante, votre enthousiasme à faire des véritables crêpes bretonnes dans les règles de l’art. À qui s’adresse la formation professionnelle individualisée & personnalisée au métier de crêpier ? Aux futurs professionnels qui ont l’envie d’apprendre un métier passionnant, riche de rencontres, de partages, de créativité… L’envie de pouvoir voyager avec ce savoir-faire recherché, de passer le cap de l’entrepreneuriat, d’avoir sa crêperie dégustation ou à emporter, son food truck ou son coin crêpes dans une librairie, un bar, ou autres enseignes.. Aux professionnels déjà installés, qui veulent retravailler une carte avec de nouvelles idées, valoriser leurs salariés, ou encore optimiser la distribution. Mais aussi, tout simplement pour apporter du changement, une nouvelle dynamique ouvrir la place à un regard professionnel extérieur qualifié et expérimenté de 35 années d’expérience ! Et aussi aux particuliers ! Une formation au métier de crêpier technique et théoriqueDe 3 à 5 jours par groupe de 2 personnes maximum pour une formation personnalisée Pour les futurs professionnels Connaître le matériel spécifique crêperie, son utilisation et son entretien Connaître la technologie culinaire des ingrédients entrant dans la composition des pâtes Savoir choisir sa farine & son dosage Savoir fabriquer la pâte à crêpe sucrée Savoir fabriquer la pâte à crêpe salée Gérer la conservation des pâtes Savoir étaler la pâte de froment… Pour les professionnels Donner la possibilité à un salarié de venir se perfectionner à la confection de crêpes, au dressage et au pliage Moderniser une carte de crêpes sucrées et salées. Apprendre de nouvelles recettes, choisir ses produits et s’organiser pour les distribuer Liste non exhaustive / La liste complète des champs d’application est à retrouver sur la demande de devis. Et concrètement ?Exemples de plan de formation 3 et 5 joursUne service d'audit - ingénierie en crêperie à la carteEn amont et/ou en aval de votre projet professionnel Pour les futurs professionnels Accompagnement, conseils sur les démarches administratives Élaboration d’une carte de crêpes sucrées et salées Élaboration du plan de votre cuisine laboratoire Élaboration de la liste des équipements nécessaires, du petit matériel conforme à votre distribution Élaboration des fiches techniques culinaires Accompagnement par téléphone, pendant la 1ère année + audit à 1 an d’activité Aide à l’ouverture Pour les professionnels Apport d’un regard professionnel extérieur Conseil sur le réagencement d’une cuisine Réorganisation Management d’équipe et bien d’autres encore ! Liste non exhaustive / La liste complète des champs d’application est à retrouver sur la demande de devis. “J’apprends la Crêpe” répond aux critères de qualité Datadock. Ce centre de formation est référençable auprès des organismes de financement professionnel. Dans un cadre authentique Vous aurez l’occasion de pratiquer l’art ancestral breton au sein d’une ancienne ferme rénovée sur la Côte des Légendes en Bretagne, dans le Finistère. “Les Gîtes de l’Amzer’zo” vous accueilleront avec convivialité afin de profiter du charme et de la tranquillité de l’environnement. Un endroit exceptionnel à 5 minutes à pied de la mer. L’hébergement en chambre d’hôte – gîte & couvert – n’est pas compris dans le prix de la formation 435 Hent Kerzenval Huella 29890 Kerlouan Catherine +330682872070. Gîtes +330662339436 Adresse e-mail lamzerzo Une question ? Un besoin particulier ? N’hésitez pas à contacter Catherine Merdy-Goasdoué par mail à l’adresse suivante japprendslacrepe ou par téléphone au

Préparation Dans un saladier, mettre le sucre, le beurre fondu, le gros sel et les œufs. Battre l’ensemble et ajouter progressivement la farine de froment et un demi verre de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Délayer ensuite avec le reste de lait. Laisser reposer la pâte environ 1 heure avant la cuisson.

Les crêpes font partie des plats passe-partout. En effet, elles peuvent être servies lors du petit déjeuner, du goûter ou d’une fête quelconque. Pour les habitués, la préparation de la pâte à crêpe est un jeu d’enfant. Cependant, pour beaucoup d’individus, il ne s’agit pas d’une partie de plaisir. Quels sont les ingrédients nécessaires pour des pâtes à crêpes ? Avant toute chose, il est important de préciser que la quantité de chaque élément dépendra du nombre de personnes à servir. Pour 10 convives, il faudra exactement 250 grammes de farine soit une moyenne de 25 grammes par individus. Vous aurez aussi besoin de 4 œufs entiers. En outre, ½ litre de lait est indispensable. Pensez à découper un morceau de beurre de 50 grammes. Par ailleurs, achetez un sachet de sucre vanillé et versez dans un petit récipient une cuillère à soupe de rhum la quantité recommandée est de 5 centilitres. Le dernier ingrédient n’est autre que la pincée de sel. Il est important de préciser que pour faire des crêpes pour 5 personnes, il ne faut pas diviser chacune des précédentes valeurs en deux. Il est conseillé de consulter une autre recette ou de demander l’avis d’un expert en la matière. Les différentes étapes de la préparation d’une pâte à crêpe Comme il s’agit d’une opération plutôt simple, il ne faut pas être un professionnel pour le réussir. Il suffit de savoir manier les différents accessoires utilisés. La phase de préparation dure environ 10 minutes. Ce laps de temps peut varier en fonction de votre agilité en cuisine. Pour commencer, prenez un saladier. Mettez-y la farine puis les 4 œufs. À l’aide d’un fouet, mélangez le tout en y versant le lait de manière progressive. Il ne restera plus qu’à ajouter le sucre vanillé et la pincée de sel. Pour obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes, il est recommandé de laisser la pâte reposer pendant au moins une heure. Lorsque ce délai s’est écoulé, vous pouvez commencer à cuire les crêpes La cuisson, une étape plus que cruciale ! Cette dernière partie dure une dizaine de minutes. La première chose à faire c’est de chauffer la poêle puis d’y verser un peu de beurre. Cela permettra de graisser sa surface. Ainsi, les crêpes se décolleront facilement. La quantité de pâte nécessaire pour faire une crêpe est d’une demi-louche. La cuisson recommandée pour chaque face est d’une minute. Pour un résultat à la hauteur de vos attentes, il est préconisé de servir chaud.

ahFU.

c5jpauae33.pages.dev/280

c5jpauae33.pages.dev/478

c5jpauae33.pages.dev/477

c5jpauae33.pages.dev/447

c5jpauae33.pages.dev/65

c5jpauae33.pages.dev/231

c5jpauae33.pages.dev/140

c5jpauae33.pages.dev/345

recette pâte à crêpe pour crêpière professionnelle