ll vous reste des croissants et ils commencent à devenir rassis ? Voici quelques recettes anti-gaspi pour réemployer vos viennoiseries Rédigé par , le 15 Feb 2021, à 8 h 00 min Mince, n’auriez-vous pas eu les yeux plus gros que le ventre devant la vitrine du boulanger ce matin ? On a beau être super gourmande, il peut arriver de ne pas parvenir au bout de son sachet de viennoiseries. Mais hors de question de gaspiller même les croissants et pains au chocolat ou chocolatines bien sûr ! se recyclent. Que faire des viennoiseries toutes sèches ? C’est vrai que les viennoiseries se conservent mal. D’accord, on peut toujours les resservir pour le petit-déjeuner du lendemain. Mais les croissants, pains au chocolat et autres pains au raisin se gardent difficilement plus de deux jours. Redonner un peu de croustillant Toutefois, s’il vous reste des croissants qui manquent un peu de moelleux, vous pouvez toujours leur redonner un peu de fraîcheur. Pour cela, emballez les viennoiseries dans une feuille de papier cuisson humidifiée. Enfournez deux ou trois minutes à 180°C et régalez-vous de croissants tout chauds ! Évidemment, pour être anti-gaspi jusqu’au bout, on peut profiter du four déjà chaud si on vient de cuisiner ou si on s’apprête à le faire, et réutiliser le papier sulfurisé… Préparer une recette de dessert rapide Pour cela, rien de tel que le pudding ! Habituellement, la recette de pudding se fait à partir de pain rassis, que l’on humidifie en le trempant dans du lait. Le pudding, une recette facile au croissant – © Simon C Jacobs Ici, on peut faire la même chose avec un croissant rassis ou des pains au chocolat. Ce pudding à base de viennoiseries peut être dégusté nature. On peut aussi lui ajouter des fruits comme des pommes et de la poudre d’amande. De la même manière, pourquoi ne pas faire du croissant perdu » ? Comme le pain perdu, on trempe la viennoiserie dans un mélange lait, oeufs battus, sucre et vanille, et on passe à la poêle. Nous vous proposons d’autres recettes à base de viennoiseries. C’est sûr, elles vous donneront l’eau à la bouche ! Recette facile au croissant Si vous naviguez régulièrement sur les réseaux sociaux, vous êtes sûrement déjà tombé sur ce post du célèbre pâtissier Christophe Michalak. Le chef chouchou des médias a partagé sa recette toute simple pour réutiliser les viennoiseries. Hmm, ça a l’air super bon ! Des desserts faciles au croissant Vous aussi, jouez les chefs pâtissiers et pâtissières ! Avec des croissants de la veille, on peut préparer des croissants aux amandes en garnissant le croissant d’une bonne crème d’amandes et en le parsemant d’amandes effilées avant de l’enfourner quelques minutes. Croissants aux amandes – © Shyripa Alexandr Réalisez un dessert façon tartelette aux fruits avec un croissant rassis. Faites cuire des fruits de saison dans un sirop léger. Vous pouvez également utiliser des fruits au sirop en boîte pour une recette de dessert rapide. Ouvrez le croissant dans le sens de la longueur, et badigeonnez les moitiés de sirop. Ajoutez les fruits coupés en morceaux. Déposez un peu de cassonade et du beurre non, ce n’est pas une recette light ! et enfournez jusqu’à ce que les fruits soient légèrement caramélisés. Des recettes salées à base de croissants Pour recycler un croissant, n’oublions pas le classique croissant au jambon. Comme on le passe au four, le fait que le croissant soit de la veille ne gâchera pas la recette. Pour la recette d’origine, il vous faut du gruyère râpé, du jambon et surtout, une sauce béchamel. Comment pimper la béchamel ? Mais pour l’améliorer ou quand on veut se passer de viande, on peut le réinterpréter en préparant, par exemple, une version champignons béchamel. On peut aussi faire preuve d’encore plus d’originalité avec une recette à l’indienne légumes de saison, oignons et surtout, du curry. Enfin, vous pouvez utiliser le croissant rassis comme une sorte de bagel une fois passé au grille-pain pour lui redonner un peu de croustillant, coupez-le en deux et tartinez de fromage frais. Vous pouvez ajouter des crudités, de l’omelette, de la viande froide, du tofu… Bref, de quoi faire un sandwich à emporter au bureau ! Illustration bannière Croissants – © Myroslava Malovana consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les slasheurs » je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur

De la plus classique à la plus originale! Partagez ceci avec vos amis Vous avez de la poudre à pudding dans le placard? Que ce soit pour réaliser un dessert classique, express ou raffiné, sortez votre sachet, il va vous servir à préparer une recette gourmande à souhait! Lorsque vous faites les courses, n’hésitez pas à en prendre deux ou trois boîtes pour toujours en avoir sous la main. Elle vous dépannera pour préparer une recette gourmande à la dernière minute ou lorsque vous recevrez des amis un week-end. À la vanille ou au chocolat, elle ne sert pas seulement à la préparation d’un pudding, mais peut aussi s’utiliser pour préparer des tartelettes, des éclairs, des crêpes ou un tiramisu. Comment faire sa propre poudre à pudding? Vous pensiez en avoir en réserve, mais vous avez épuisé votre stock? Vous pouvez préparer votre poudre à la maison, en un clin d’œil. Mélangez 125g de fécule de maïs, 150g de sucre en poudre, 3 c à c de poudre de vanille et une pincée de sel. Versez le mix dans un bocal hermétique, et conservez-le au sec jusqu’à dix mois ou utilisez-le immédiatement pour concocter un dessert! Nos desserts avec de la poudre à pudding Si vous n’avez pas beaucoup de temps devant vous, des pâtes au pudding seront parfaites pour le goûter des enfants ou pour une pause régressive…. Au contraire, si vous recevez et que vous voulez gâter vos invités, la poudre à pudding vous servira à confectionner une délicieuse crème pâtissière pour des éclairs. Vous avez réalisé l’une de nos recettes? Partagez le résultat en photo sur le groupe Je cuisine avec Délices! Et pour ne rien manquer de nos actualités, suivez Délices sur Facebook, Instagram et Youtube. Ces articles et recettes vont vous intéresser Partagez ceci avec vos amis

Télécharger l'article Télécharger l'article La crème dessert au chocolat peut être utilisée comme base pour toutes sortes de gâteaux, de brownies et de pâtisseries ou simplement dégustée telle quelle. Il peut être plus agréable et meilleur pour votre santé de faire de la crème dessert maison que d'en acheter au supermarché. En fonction de vos besoins alimentaires et de vos préférences, il existe diverses recettes avec différents ingrédients. Ingrédients Pour 4 personnes 80 g de cacao en poudre non sucré 50 g de fécule de maïs 300 g de sucre Une cuillère à café de sel 40 g de lait écrémé en poudre ou 125 ml de lait écrémé 500 ml de lait 500 ml de crème entière Une cuillère à café d'extrait de vanille Pour 8 personnes 80 g de cacao en poudre non sucré 50 g de fécule de maïs 200 à 250 g de sucre glace sans gluten Une cuillère à café de sel 1 l de lait de coco sans gluten en boite OU de lait végétal sans gluten Une cuillère à café et demie d'extrait de vanille 1Mélangez les ingrédients secs. Mettez le cacao, la fécule de maïs, le sucre, le sel et le lait en poudre dans un cul-de-poule et mélangez-les pour obtenir une base de crème dessert. 2Dosez la poudre. Dans un verre doseur, dosez 125 ml de votre mélange sec et mettez-le dans une casserole moyenne. Conservez le reste dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur. 3Ajoutez les liquides. Versez 500 ml de lait et 500 ml de crème entière dans la casserole. Faites chauffer le mélange à feu moyen en le remuant sans cesse avec un fouet pour le porter à ébullition. 4Baissez le feu. Continuez de remuer délicatement le mélange avec le fouet en le laissant frémir doucement. 5Coupez le feu. Dès que la crème s'épaissit, retirez-la de la cuisinière et incorporez l'extrait de vanille. 6Filtrez la crème dessert. Versez-la dans une passoire fine pour qu'elle soit lisse et onctueuse. Servez-la dans des bols individuels ou versez-la dans un plat d'une capacité de 2 l. 7Réfrigérez la crème. Couvrez-la de film en plastique et mettez-la dans le réfrigérateur pendant environ 4 h pour qu'elle refroidisse et prenne. 1Mélangez les ingrédients secs. Mettez le cacao, la fécule de maïs, le sucre glace et le sel dans un cul-de-poule et mélangez-les pour en faire la base de votre crème dessert. 2Dosez la poudre. Prélevez 125 ml du mélange d'ingrédients secs avec un verre doseur et mettez-le dans une casserole moyenne. Conservez le reste du mélange dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur. 3Ajoutez le lait végétal. Ajoutez 1 l de lait de coco sans gluten ou du lait végétal sans gluten de votre choix au contenu de la casserole. Portez le mélange à ébullition à feu moyen tout en le remuant doucement avec un fouet. 4Laissez épaissir le mélange. Continuez de le faire chauffer pendant environ 2 min tout en le remuant avec le fouet. 5Coupez le feu. Lorsque la crème dessert s'est épaissie, retirez-la du feu et incorporez l'extrait de vanille. 6Bonne dégustation ! Conseils Vous pouvez saupoudrer un peu de cacao en poudre ou de sucre glace sur la crème dessert pour la décorer lorsque vous la servez. Nettoyez toujours vos plans de travail et vos ustensiles de cuisine pour être certain qu'il n'y a pas d'ingrédients contenant du gluten dessus. Pour éviter qu'une peau se forme sur la surface de la crème, filmez-la au contact mettez le film en plastique directement sur sa surface avant de la réfrigérer. Assurez-vous que vous utilisez du cacao en poudre pur sans sucre ajouté. Consultez les étiquettes des ingrédients que vous achetez pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas du tout de gluten. Si vous voulez servir la crème dessert dans un grand plat, il n'y a pas de souci. Les petits bols individuels constituent simplement une idée de présentation. Vous pouvez conserver votre base sèche de crème dessert au réfrigérateur pendant un mois. Avertissements Les cuisinières et les réchauds peuvent être dangereux. Faites attention à ne pas approcher d'article inflammable d'une source de chaleur pour éviter le risque d'accident. Éléments nécessaires Une casserole moyenne Un fouet De petits bols individuels ou un grand plat d'une capacité de 2 l Un cul-de-poule Références Sources d'origine de l'article fournies sur par Alton Brown pour la crème dessert au chocolat traditionnelle et sur pour la base de crème dessert sans gluten. Tous droits réservés. À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 1 175 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

Versezle lait, la crème fluide et les grains de vanille. Portez doucement à ébullition, éteignez et couvrez. 3. Pendant ce temps équeutez 250 g de fraises. Mixez-les avec 25 g de sucre et la liqueur de fraises. 4. Fouettez vivement dans un saladier les jaunes d’oeufs avec les 50 g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

J’ai pensé qu’un gâteau “sans farine ajoutée” pourrait vous intéresser… 😉Oui ! Pas de besoin de farine dans cette recette, j’utilise seulement de la chapelure. Et presque tout l’intérêt de ce gâteau réside dans l’utilisation de chapelure maison. On peut la préparer avec du pain rassis, des biscottes cassées je ne mange pas les biscottes cassées, j’en fais de la chapelure, c’est trop agaçant à tartiner -D des biscuits qui trainent. Ou des biscuits qu’on aime bien, ils parfumeront le gâteau. La chapelure peut être un mix de tout ça… J’ai succombé au gâteau à la chapelure il y a presque 2 ans, jour pour jour ! J’avais craqué pour cette recette de Gâteau à la chapelure, amaretti & chocolat, qui reste mon préféré. J’avais adoré sa texture particulière, avec un peu plus de mâche qu’un gâteau classique, et tellement il y a eu le Gâteau à la chapelure & framboises. Et là, j’ai improvisé cette 3e version car j’ai des pommes chaque semaine dans mes paniers de légumes et, en fin de fin de fin de saison, je les trouve meilleures cuites que crues. Vous pouvez les remplacer par un autre fruit que vous avez sous la main. J’ai hésité avec les bananes… Faire de la chapelure maison est simplissime il suffit de mixer du pain dur s’il n’est pas assez dur, je le passe au four quelques minutes ou des biscottes ou, pour ce gâteau, des le gâteau aura un parfum différent selon la composition de la chapelure. Sa texture dépendra de la finesse de la chapelure plus vous mixez fin, plus la texture sera… fine !Selon la composition de votre chapelure, plus ou moins de biscuits, vous pouvez adapter la quantité de sucre. Pour un moule de 20 cm de diamètre 140 gr de chapelure maison*½ c à c de poudre à lever2 oeufs60 gr de sucre1 c à s d’eau de fleur d’oranger ou autre parfum12 cl de crème entière liquide2 petites pommes ou 1 grosse *cette fois, j’ai utilisé du pain rassis et des biscottes à la farine complète mixés finement. Vous pouvez ajouter quelques biscuits, genre spéculoos pour parfumer… Préchauffer le four à 180° C. Mélanger la chapelure et la poudre à lever. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger. Incorporer la chapelure. Beurrer le moule et le saupoudrer légèrement de sucre. Tapoter, moule à l’envers, pour enlever l’excédent. C’est facultatif mais cela donnera une croûte croustillante au la pâte. Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en ou moins épaisses selon vos goûts. Épaisses, comme les miennes, elles resteront assez fermes après cuisson. Fines, elles seront plus les lamelles de pommes sur la pâte. Enfourner pour environ 35 minutes. Adaptez la cuisson à votre four et moule. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d’Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière.

Unvrai chili mexicain se fait avec du chocolat non sucré, qui ajoute de la profondeur, de la saveur et de la couleur. Utilisez une cuillérée de protéines en poudre pour remplacer ¼ de tasse (60 mL) de farine dans une recette de muffins que vous aimez. Cela peut demander un peu d’expérimentation, car chaque recette est un peu différente!

^{Une recette anti-gaspi pour utiliser un reste de pain. Le pudding est le gâteau à base de pain émietté, de lait, de crème et d’oeufs. Traditionnellement on y ajoutera des raisins macérés dans du rhum. Mais cette version de pudding au chocolat est encore plus gourmande et a un succès fou auprès des enfants. Ce gâteau de pain permettra également d’utiliser des jaunes d’oeufs. Pudding au chocolat Ce pudding au chocolat est délicieusement fondant. Cette texture est due aux nombre de jaunes d’oeufs. Vous pourrez ainsi écouler du pain ET des jaunes d’oeufs. Une recette pratique ! Que faire avec du pain rassi ? C’est la question que je me pose souvent quand il reste du pain un peu sec, ou de la mie suite à en avoir évidé des morceaux comme pour faire l’egg boat comment recycler le pain ? Ce pudding au chocolat est une solution, mais vous pouvez également faire un pudding au nutellale podingue ou pudding de Dunkerque, traditionnel en la saison de carnavaldes croquettes de pain au fromageun oeuf cocotte au pain Pudding au chocolat Comment faire du pudding au chocolat ? La recette de ce gâteau de pain est très simple. On émiette le pain rassi ou non et on l’imbibe de lait chaud. On laisse reposer la préparation puis on l’écrase à la fourchette pour obtenir une sorte de bouillie épaisse. Puis on incorpore un mélange de chocolat noir et crème chaud et lisse. Enfin, sont ajoutés du sucre et des jaunes d’oeufs; Pour cuire le pudding au chocolat, je choisis un mode de cuisson à basse température. C’est grâce à l’omnicuiseur que mon pudding est bien fondant et que le gâteau révèle bien la saveur du chocolat noir. Pudding au chocolat Que du bonheur pour les papilles de recycler du pain en pudding au chocolat ! ▢ 160 grammes de pain rassi ou non▢ 40 centilitres de lait écrémé ici▢ 100 grammes de chocolat noir dessert 52 % cacao▢ 80 grammes de crème liquide entière▢ 70 grammes de sucre en poudre extra fin ici▢ 5 jaunes d'oeufs Emietter le pain dans un saladier. Mettre le lait à bouillir et le verser sur le pain. Couvrir le saladier et laisser reposer 10 écraser le pain avec une fourchette afin d'obtenir une sorte de bouillie micro-ondes, fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème pendant 1 minute. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et l'incorporer dans le saladier. Mélanger à la le sucre en poudre et incorporer les jaunes d' à l'omnicuiseur Beurrer le moule à tarte de la cocotte basique dimensions cm sur 16 cm.Verser 10 cl d'eau au fond de la cocotte et placer le moule. Verser la préparation à l'intérieur du moule. Fermer la cocotte et mettre en cuisson 45 minutes Haut Maxi 15 minutes puis MiniBas Maxi 15 minutes puis MiniInverser à 25 minutes. Ouvrir la cocotte dès la fin de cuisson, retirer le moule et laisser refroidir au moins 45 minutes pour déguster tiède ou totalement pour savourer froid. Cuisson au four traditionnelVerser la préparation dans un moule pas trop grand beurré ou tapissé de papier sulfurisé ou en silicone. Enfourner dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante, pour 30 minutes environ. Pudding au chocolat Vous aimerez peut-être} PnoPL.

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