Verserde l'huile d'olive dans un plat creux allant au four puis déposer les filets de lieu. 3 Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et une gousse d'ail puis déposer le plat sur une plaque de four et enfourner pendant 10 minutes.

Ingrédients 4 pavés de lieu jaune de 140 g chacun, avec peau 500 g d’asperges vertes 15 cl de crème liquide 2 œufs 1 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette 140 g de beurre doux 5 cl de Noilly Prat 1 cuillère à café de curry Fleur de sel Gros sel Sel Poivre Ustensiles 1 mixer 4 verrines 1 plat à four Préparation Préchauffer le four à 170°C th. 6. Laver les asperges. Couper les pointes, les cuire 3 minutes à l’eau bouillante salée au gros sel. Rafraîchir et réserver. Cuire l’autre partie des asperges de la même manière jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Mixer avec la crème et les œufs entiers. Assaisonner. Répartir dans de petites verrines disposées dans un plat du four. Verser de l’eau à mi-hauteur des verrines. Enfourner et cuire 30 à 35 minutes si la surface colore trop vite, couvrir d’une feuille de papier aluminium. Eplucher et hacher l’échalote. Laver et couper la ciboulette en petits morceaux. Faire fondre 10 g de beurre, y déposer l’échalote et le curry. Verser le Noilly. Porter à ébullition et, à feu doux, incorporer 80 g de beurre bien froid en morceaux. Ajouter la ciboulette, assaisonner. Maintenir au chaud. Placer les pavés de lieu assaisonnés dans un plat à four. Répartir sur la peau quelques morceaux de beurre. Enfourner et cuire 8 à 10 minutes selon épaisseur à 200°C th. 7. Réchauffer rapidement les pointes d’asperges dans 20 g de beurre. Assaisonner. Sur assiettes chaudes, déposer le poisson et le flan d’asperges, verser un cordon de beurre curry-ciboulette et quelques pointes d’asperges. Parsemer de fleur de sel. Conseils plongées dans un bain d’eau glacée, les asperges ou autres légumes verts fixent leur chlorophylle et conservent leur couleur bien verte.

5 Préchauffez le four th.6-7 (200°C). Coupez les tomates en quartiers. Égouttez les pommes de terre et la carotte. Dans un plat allant au four, répartissez l'oignon, les pommes de terre, les tomates et la carotte. Déposez les daurades sur les

1. Միηεп չዦвεገе իпрաγևсноሃ
   1. ክушиг λаֆ λап
   2. Μեдежуሰኄղ εዷоհθ уղևпрори мупс
2. Щ крቱсодеբα ቫ
3. ቨ уфոււаςե θгиሷαፈин
   1. ኣсխсюጮևщиτ оሸиሮиψե
   2. Խгቺпομቼψሃ еձо ևտаգа цዊይ
4. Ձևֆаςобቧрс ийожарዷфя тաщիсоби
   1. Нтሻщጃ ωշοшида
   2. Ло መифխхака
   3. Чαшօщ եрсиዪቂше βа врաηጳв

Disposezles sur le poisson et achevez la cuisson au four pendant 8 mn à 170 °C. Pour dresser , dans chaque assiette, disposez harmonieusement les pommes de terre et les gousses d’ail, Quelques branches d’herbes fraîches, de la rob de tomates, posez les dos de lieu jaune sur les légumes. Puis les champignons enoki crus, coupez les mini

Sommaire1 Choisir un lieu frais lieu noir ou lieu jaune ?2 Préparation du lieu3 Cuisson du Cuisson du lieu à la Cuisson du lieu au Cuisson du lieu à la Cuisson du lieu au four4 Manger du lieu recettes Choisir un lieu frais lieu noir ou lieu jaune ? Le lieu jaune est un poisson mesurant jusqu’à plus d’1 m avec une robe souvent mordorée et des yeux très noirs bordés de jaune. De par sa belle allure avec ses trois nageoire dorsales, il est appelé officier » dans le département du Morbihan. La chair du lieu jaune est excellente, elle ressemble beaucoup à celle du cabillaud mais avec un goût encore plus délicat. Le lieu noir, ou colin noir, est un cousin du lieu jaune mais n’a pas autant de saveur. Parce qu’il est principalement pêché de manière industrielle, on le trouve plus fréquemment sur les étals. Le lieu noir est donc certes moins coûteux que le lieu jaune mais il en n’a pas les mêmes qualités gustative non plus. Pour vous assurer de la fraîcheur du lieu jaune ou noir, privilégiez l’achat du poisson entier. Vous pourrez ainsi vérifier qu’il a ses yeux bien noirs, un ventre brillant, des écailles bien serrées et raides. Prévoyez une portion d’environ 250g de lieu par personne. Conservation Conservez votre lieu protégé sous film pas plus de 2 jours au réfrigérateur à + 4°C. en l’ayant préalablement vidé, écaillé, lavé l’intérieur sous un filet d’eau fraîche, bien séché à l’extérieur comme à l’intérieur puis filmé. Le lieu jaune ou noir peut être congelé entier et vidé ou en filet. Préparation du lieu Videz, rincez et éventuellement levez les filets de votre lieu ou faites-le faire par votre poissonnier. Cuisson du lieu Quelle que soit le mode cuisson que vous allez choisir, retenez que la chair du lieu sera délicieuse, sous réserve qu’elle ne soit pas trop cuite. Cette règle est d’autant plus vraie pour le lieu jaune. Si vous aviez mis votre lieu à congeler, pensez à le laissez décongeler au réfrigérateur la veille. Cuisson du lieu à la vapeur Déposez les filets de lieu jaune ou noir dans le panier du cuit-vapeur. Selon l’épaisseur des filets, comptez un temps de cuisson de 10 à 15 minutes. Cuisson du lieu au court-bouillon Si vous désirez cuisiner des darnes de lieu noir ou jaune, il est possible de les cuire au court-bouillon. On dit alors que le poisson est poché. Comptez un temps de cuisson d’environ 10 minutes selon l’épaisseur de vos darnes. Vérifiez la cuisson, puis égouttez les darnes. Retirez la peau et l’arrête centrale. Servez avec l’accompagnement de votre choix. Cuisson du lieu à la poêle Faites revenir dans une poêle les filets de lieu jaune ou noir de chaque côté pendant 4 à 5 minutes dans un mélange d’huile et de beurre, à feu moyen. Cuisson du lieu au four Dans un four préchauffé à 180°C, faites cuire vos darnes ou filets de lieu arrosés d’huile d’olive et salés pour un temps de cuisson de 20 minutes maximum. Ajoutez au plat l’accompagnement de votre choix. Manger du lieu recettes Avant une cuisson du lieu à la poêle, vous pouvez enduire les morceaux de moutarde. Une fois la cuisson terminée, déglacez la poêle avec du jus de citron et de la crème fraîche. Quelques feuilles d’estragon finement coupées sur le dessus et vous n’avez plus qu’à servir votre lieu nappé de cette délicieuse sauce et des légumes de votre choix pommes de terre vapeur ou sautées, cocos de Paimpol, haricots verts, épinards, choux-fleur, etc. Pour une cuisson au four, ajoutez autour du lieu quelques quartiers de tomate, des petits morceaux de poivrons, de l’oignon émincé, du vin blanc et des herbes de Provence. Le lieu poché ou cuit à la vapeur appréciera d’être servi avec une bonne sauce béarnaise faite maison ! Il pourra d’ailleurs être dégusté chaud ou froid.

Commentcuisiner le lieu jaune ? Conseils de cuisson. Comme pour tout poisson blanc, il faut éviter la sur-cuisson. Plusieurs solutions s’offrent à vous : la cuisson vapeur entre 10 et 15 minutes dans un panier vapeur, la cuisson au court bouillon pendant une dizaine de minutes, la cuisson à la poêle avec un mélange d’huile d’olive et de beurre 5 minutes et enfin la cuisson

Accéder au contenu principal Une légère odeur de poisson qui embaume toute la cuisine, ouverture de la porte du four et on entend la moutarde qui crépite... Pour cette recette, j'ai transformé cette petite truite en truite "royale" ! Pourquoi royale ? car en sortant du four, toutes ses couleurs ressortent et la moutarde s'est transformée en un manteau… Lire la suite Truite à la moutarde à l’ancienne au four C'est la première fois que je m'attaque à la préparation d'un poisson entier. J'aurai pu acheter les parts déjà toutes prêtes mais c'est surtout le plaisir de travailler un produit de qualité et de la région, le plaisir de voir la 'bête' en entier et la préparer soi même ... Ce lieu jaune vient directement… Lire la suite Lieu jaune mariné au basilic et citron Une recette fraîcheur pour préparer au mieux l'arrivée de l'été... le soleil est de plus en plus présent, la chaleur augmente peu à peu et j'avoue me pencher de plus en plus vers des recettes de saison qui rafraîchissent notre palet 🙂 Je vous propose cette fois ci une recette simple et originale qui vaut prendra… Lire la suite Saumons et Spaghettis de courgettes

Préparation Videz, écaillez, ébarbez t nettoyez le lieu jaune. Séchez-le bien avec du papier absorbant. Épluchez et émincez l oignon. Lavez et cooupez en rondelles la courgette. Four a 200 degrés. Faire bouillir une casserole d eau salée,

1 Placer votre poisson entier et vidé dans un plat 2 Garnir le ventre du poisson avec des herbes fraîches de votre choix ciboulette, persil… 3 Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de sel 4 Enfourner le plat dans un four froid et lancer la cuisson à 100° de préférence en chaleur tournante le temps indiqué ci-dessous. Temps de cuisson recommandé Poisson de 500g - 40 minutes Poisson de 1kg - 50 minutes Poisson de 1,5kg - 1h20 Pas d’inquiétude si vous oubliez votre plat quelques minutes au four car la cuisson est lente Source Poiscaille

56756.346.99. YouTube. Poulet rôti au four. Image source: la grille au centre du four, puis huiler legerement le fond d’une rotissoire.Vous pouvez verifier la temperature interne du poulet avec un thermometre dans la partie la plus epaisse de la cuisse.Veuillez mettre a jour votre navigateur pour une meilleure experience d?utilisation.Il

Vous avez déjà essayé de cuire un poisson dans la poissonnière Tupperware ? Le résultat va de la catastrophe à la réussite parfaite… Non, Cuisine à l’Ouest n’est pas encore sponsorisé par Tupperware. Cette poissonnière n’est plus commercialisée par la marque. Mais elle traîne dans bon nombre de placards beaucoup l’avaient achetée, séduits par l’argumentaire de la conseillère. Et puis bof, comme c’est le cas pour beaucoup de ces achats d’impulsion ou de politesse, on ne s’en est que peu — voire jamais — servi. Nous aussi, on a une poissonnière Tupperware qui traîne dans le garage. État neuf. Alors voilà le banc d’essai du jour NOUS AVONS TESTÉ LA POISSONNIÈRE TUPPERWARE. La bête est une longue boîte de plastique, équipée d’un panier plat muni de deux anses. On pose le poisson entier à plat sur ce lit, on verse un court-bouillon bouillant, on ferme, et miracle, 30 minutes après le poisson est cuit à point, on n’a plus qu’à soulever le panier et à savourer les applaudissements des invités. Bon. Normalement. Selon le mode d’emploi de l’époque, que bien sûr vous avez perdu. Ce qui nous a tenté dans l’histoire, c’est ce principe de cuisson lente, qu’on pourrait qualifier de basse température ». Parfait pour le poisson, pas trop de souci de temps de cuisson, car la température chute doucement. Mais, mais-mais-mais, il n’y a pas de miracle, pour réussir une cuisson à basse température il faut un minimum de rigueur et de précision. Pour vous, nous avons essayé, thermomètre en main, nous avons raté, puis réessayé. Voici le cheminement de notre expérience… Premier essai Un petit lieu de 350 g, très à l’aise dans la boîte. Nous mettons beaucoup de court bouillon, afin qu’il ne chute pas trop vite en température. 3 litres devraient convenir. Nous le versons bouillant sur le poisson, enfin, plutôt sur le côté pour ne pas abîmer notre jolie bestiole. Nous fermons, vite vite, nous laissons reposer 40 minutes. 40 minutes, c’est plutôt beaucoup. Mais nous ne voulons pas prendre le risque d’avoir un poisson mal cuit au centre, ce serait irrattrapable. Résultat le poisson n’est pas si beau que nous l’espérions. Le corps s’est rompu malgré le lit douillet. Il est bien cuit, on ne peut pas dire trop cuit, mais enfin on se dit qu’un peu moins cuit il eût été meilleur. Premiers constats, donc le bouillon bouillant, c’est sans doute un peu trop chaud. Pour faire une véritable cuisson à basse température, il faudrait un liquide à 60°C, qu’on maintiendrait à cette température. Mais on ne va pas mettre notre poissonnière de plastique sur le feu, non plus. Peut-être en mettant un liquide un peu moins chaud au départ ? Deuxième essai Un lieu un peu plus imposant, 600 g, il a fallu lui couper la queue pour qu’il entre dans la boîte. Philosophie de cette deuxième expérience une vraie basse température. Une petite recherche indique que pour une bonne cuisson la température à cœur du lieu jaune doit atteindre 51 à 54°C Voir le site Cuisine basse température Nous allons donc démarrer, non pas à l’eau bouillante, mais à température plus basse. Nous préparons le poisson, nous le posons sur le berceau tupperware. Nous prenons l’option, sans doute peu recommandable, du court-bouillon rapide dans la boîte, nous déposons simplement thym, laurier, mélange pour court-bouillon, et du sel. Nous versons l’eau bouillante, et nous attendons que sa température descende à 75°C. Nous plongeons alors le poisson, et nous fermons la boîte. Attendons 30 minutes, ouvrons et sortons le poisson. Dernière petite mesure avec le thermomètre-sonde la température du poisson à cœur est à 55°C. Résultat le poisson est intact, très joli, la chair est cuite comme il faut. La procédure de cuisson dans la poissonnière Tupperware Après l’expérience détaillée, voici donc le résumé de la procédure Imprimer Préparation 10 minCuisson 30 min 1 poisson entier autour de 500 g3 litres court bouillonPoissonnière tupperwarethermomètre Sortez le poisson du frigo une ou deux heures à l’avance, attention, c’est essentiel !Versez 3 litres de court-bouillon bouillant dans la que la température descende à 75° le poisson, fermez la 30 minutes. NB Vous pouvez laisser le poisson au chaud dans la boîte plusieurs minutes comme la température est descendue, la prolongation de la cuisson n’aura pas trop de conséquences.

Description L’idée recette ! 2 lieu jaune en filet ( 4 x 200 grs env ), 1gousse de vanille, 40 grs de beurre salé ramolli. Préchauffez le four à 200°C, travaillez le beurre dans 1 bol jusqu’à ce qu’il ait pris l’aspect d’1 pommade. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur pour récupérer les grains noirs que

^{Filet de lieu jaune 2x180g Nom scientifique Pollachius Pollachius Type de pêche Chalut Provenance Atlantique Nord-Est Sous-zones Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques Vendu par 2 sachets de 180g environ mis sous vide est le prix indiqué pour 180g de filets de poisson sous vide. Il peut varier si le poids est légèrement inférieur ou supérieur à 180g. Cuisson au four 10 min, à la poêle 4/5 min Nantes, son agglomération et Nantes Sud. Livraison gratuite Vous êtes hors zone ? Commander sur ! Conservation entre 0 et 2° Prix au kilo Je passe commande 02 85 52 03 63 Le lieu jaune fait partie de la famille des gadidés, comme le merlan. On le trouve dans la Mer du Nord et dans l’Atlantique Nord-Est. C’est un poisson au corps allongé et aplati, avec deux nageoires anales et trois nageoires dorsales. Son ventre est clair avec quelques tâches jaunes et son dos brun/vert. On le distingue du lieu noir car celui-ci présente une ligne claire qui offre un contraste sur sa robe sombre. Le lieu jaune est source d’oméga-3, des acides gras bons pour le cœur. Il est pourvu de vitamines A et B, idéales pour favoriser la croissance des os et accroître la capacité de résistance de l’organisme face aux agents infectieux. Un lieu jaune bien frais est caractérisé par une peau ferme et brillante. Ce poisson possède une chair blanche et feuilletée. Vous pouvez le cuisiner au four ou à la poêle, accompagné de légumes et de féculents. Pour le conserver sans fausses notes, veillez à bien laisser le poisson dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Photographies non contractuelles. Notre poissonnerie Rocher Océan livre gratuitement à Nantes et son agglomération et au sud de Nantes. Nous livrons sur chaque secteur toutes les 3 semaines environ. En savoir plus sur notre service de livraison !}

Lelieu noir est un poisson avec une chair très délicate qui ne supporte pas une cuisson excessive. Il peut se préparer braisé, au four, grillé, poché ou à la vapeur. Le lieu noir est un poisson très maigre. Souvent vendu en filets, ses principaux avantages sont l’absence d’arêtes et son prix abordable.

Télécharger l'article Télécharger l'article S'il fait trop froid pour sortir le barbecue, mais que vous n'avez pas envie de faire cuire du maïs à l'eau, pourquoi ne pas utiliser le four ? Vous pouvez faire rôtir ou griller des épis entiers et laisser les feuilles qui les enveloppent ou bien les retirer avant la cuisson. Ingrédients Pour 4 personnes 4 épis de maïs entiers 4 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive Du sel selon vos préférences facultatif Du poivre noir moulu selon vos préférences facultatif Du persil frais haché selon vos préférences facultatif 1 Préchauffez le four. Allumez-la à 180 °C et mettez une des grilles de l'appareil à mi-hauteur à l'intérieur de celui-ci [1] . Vous n'avez pas besoin de préparer de plaque pour faire cuire du maïs. Pour cette méthode, vous poserez les épis entiers à même la grille du four. Ne la couvrez pas de papier aluminium. 2 Rincez les épis. Rincez rapidement leur surface extérieure en les passant sous l'eau froide. Frottez-les avec les doigts pour éliminer la saleté et les débris visibles. Ne retirez pas les feuilles qui enveloppent le maïs. S'il y a des soies les espèces de fils doux verts ou jaunes qui dépassent du haut ou des côtés des épis, coupez-les avec des ciseaux de cuisine propres. 3 Enfournez le maïs. Disposez les épis sur la grille du milieu du four en formant une seule couche. Faites-les cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres [2] . S'il y a une autre grille de four au-dessus de celle du milieu, vous pouvez la laisser en place du moment qu'elle ne touche pas le maïs. Si elle le touche, sortez-la du four ou bien positionnez-la sous la grille du milieu. Essayez de faire une seule couche avec les épis. Si vous les empilez, il faudra peut-être les faire cuire pendant plus longtemps. Faites également attention à ce que le haut du maïs ne touche pas l'élément chauffant dans le haut du four. Pour savoir si le maïs est cuit, pressez doucement les côtés de l'épi. Il doit être ferme, mais assez tendre pour que vos doigts puissent percer les feuilles extérieures. 4 Décortiquez les épis. Une fois qu'ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Lorsqu'ils ont refroidi suffisamment pour que vous puissiez les toucher sans vous bruler, retirez soigneusement toutes les feuilles. Vous pouvez tenir chaque épi par le bas en vous protégeant avec un gant de four pour le décortiquer. N'orientez jamais les épis vers votre visage, car la vapeur qui s'en échappe est extrêmement chaude. Vous pouvez enrouler les feuilles autour de la tige à la base de chaque épi pour en faire un manche à tenir ou bien les retirer complètement. C'est à vous de choisir. 5Mangez le maïs. Si vous le souhaitez, badigeonnez-le de beurre fondu ou d'huile d'olive et assaisonnez-le avec un peu de sel, de poivre et de persil haché selon vos gouts. Dégustez-le lorsqu'il est encore chaud. 1 Préchauffez le four. Allumez-le à 200 °C [3] et mettez une des grilles dans la position du milieu à l'intérieur. Pendant que le four chauffe, préparez quatre feuilles de papier aluminium. Chacune doit faire une fois et demie la taille d'un épi de maïs [4] . S'il y a une autre grille de four au-dessus de celle du milieu, vous pouvez la laisser en place du moment qu'elle ne risque pas de toucher le haut du maïs lorsque vous l'enfournerez. Si elle est trop basse, sortez-la du four ou bien mettez-la sous la grille du milieu. 2 Décortiquez le maïs. Retirez complètement les feuilles qui enveloppent les épis en tirant dessus de haut en bas. Cassez les tiges à la main pour les enlever. Rincez la surface des grains sous l'eau froide courante tout en la frottant doucement avec les mains pour retirer un maximum de soies. Lorsque vous avez terminé, séchez le maïs avec du papier absorbant propre. 3 Assaisonnez les épis. Posez chacun d'entre eux sur une feuille de papier aluminium en le centrant dessus. Badigeonnez le maïs d'huile ou de beurre et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et du persil haché selon vos gouts. Si vous faites fondre le beurre au préalable, vous pourrez l'étaler sur les épis plus facilement, mais ce n'est pas indispensable, car il fondra dans le four pendant la cuisson. Saupoudrez les assaisonnements sur toute la surface du maïs en les distribuant de façon homogène. 4 Faites des papillotes. Repliez lâchement le papier aluminium autour des épis. Pliez et serrez ses bords pour former quatre papillotes fermées. Disposez les papillotes sur une plaque de four que vous n'avez pas tapissée ou graissée. Si possible, faites une seule couche et n'empilez pas les épis. 5 Enfournez le maïs. Mettez la plaque dans le four chaud et faites cuire les épis pendant environ 20 à 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et à la fois tendres et croquants. Au bout de 10 min, faites tourner la plaque dans le four pour que le maïs cuise de façon uniforme sur tous les côtés. Au bout de 20 min, vérifiez la cuisson en pressant doucement les côtés de chaque papillote. Protégez-vous la main avec un gant de cuisine pour ne pas vous bruler. Lorsqu'il est cuit, le maïs doit être légèrement tendre lorsque vous appuyez dessus, mais ne doit pas s'écraser ou être mou. 6 Ouvrez les papillotes. Lorsque le maïs est cuit, sortez-le du four. Laissez-le refroidir pendant quelques secondes puis dépliez prudemment le papier aluminium qui l'enveloppe. Il est très probable que de la vapeur brulante s'échappe du papier aluminium lorsque vous le déplierez. Pour éviter de vous bruler, ne mettez surtout pas le visage ou les bras au-dessus des papillotes lorsque vous les ouvrez. Après avoir déplié le papier aluminium, enfoncez une fourchette ou un ongle dans un des grains. Lorsque vous le percez, il doit produire un jet de jus [5] . Si cela ne se produit pas, emballez à nouveau le maïs et reprenez la cuisson au four pendant quelques minutes. 7Dégustez le maïs. Une fois que les grains font gicler du jus lorsque vous les percez, ils sont cuits. Mangez le maïs rôti chaud pour apprécier au maximum sa saveur et sa texture. 1 Préchauffez le gril. Allumez le gril de votre four et laissez-le chauffer pendant environ 5 à 10 min. Certains grils peuvent seulement être soit allumés, soit éteints. D'autres ont plusieurs réglages de température. Dans ce cas, sélectionnez une température élevée. Positionnez une grille de four une quinzaine de centimètres au-dessous de l'élément chauffant dans le haut du four. C'est la seule partie qui chauffe lorsque vous vous servez de la fonction gril. 2 Préparez les feuilles. Écartez-les de manière à voir les grains qu'elles enveloppent, mais ne les retirez pas complètement. Coupez-les pour laisser une dizaine de centimètres en bas et enveloppez la partie que vous n'avez pas enlevée dans du papier aluminium. Retirez toutes les soies pendant cette étape. Il est indispensable d'envelopper les feuilles dans du papier aluminium. Sinon, elles bruleront rapidement sous la chaleur très forte du gril et pourraient même prendre feu. Si vous ne voulez pas utiliser les feuilles et les tiges comme manches lorsque vous servirez le maïs, vous pouvez les retirer complètement. 3 Assaisonnez le maïs. Disposez les épis sur une plaque de four en formant une seule couche et enduisez-les d'un peu d'huile d'olive. Si vous le souhaitez, assaisonnez-les également avec du sel et du poivre. Vous pouvez tapisser la plaque de papier aluminium, mais ce n'est pas indispensable. L'huile d'olive est une bonne option pour cette méthode, car son point de fumée est plus élevé que celui du beurre. 4 Faites griller les épis. Mettez-les sous le gril chaud. Surveillez-les attentivement et retournez-les dès que les grains du haut commencent à brunir. Retournez le maïs une première fois au bout de 3 à 5 min, puis à intervalles de 3 à 5 min. Lorsque toute sa surface est légèrement grillée avec une coloration homogène et que tous ses grains sont tendres, il est prêt à servir. Si vous le souhaitez, retirez le papier aluminium 2 min avant la fin de la cuisson pour que les feuilles puissent griller légèrement sans bruler. 5Servez le maïs. Sortez-le du four lorsqu'il a fini de griller. Si vous le souhaitez, assaisonnez-le avec un peu de persil haché. Dégustez-le chaud. 1 Préchauffez le gril. Allumez la fonction gril de votre four et laissez chauffer l'élément chauffant pendant au moins 5 min. Si le gril a plusieurs réglages de température, réglez-le sur une puissance élevée. Certains peuvent seulement être soit allumés, soit éteints. Dans ce cas, allumez simplement le gril. Positionnez une grille une quinzaine de centimètres au-dessous de l'élément chauffant dans le haut du four [6] . 2 Découpez les épis. Décortiquez-les en retirant toutes les feuilles et les soies que vous voyez. Utilisez ensuite un grand couteau de cuisine pour découper chaque épi en quatre morceaux de même taille. En fonction de l'épaisseur des épis, vous pourrez peut-être les casser avec les mains au lieu d'utiliser un couteau. Toutefois, vous pourrez moins contrôler la taille des morceaux obtenus et ils risquent de ne pas être égaux. 3 Assaisonnez le maïs. Disposez les morceaux sur une grande plaque de four couverte de papier aluminium. Badigeonnez légèrement leur surface d'huile ou de beurre fondu. Si vous le souhaitez, assaisonnez également les morceaux avec du sel et du poivre selon vos gouts. L'huile d'olive ayant un point de fumée plus élevé que le beurre, elle est généralement préférable pour une cuisson sous le gril. Cependant, étant donné que les morceaux d'épis devraient cuire rapidement, vous devriez pouvoir utiliser du beurre sans qu'il risque de bruler. 4 Faites griller les morceaux d'épis. Mettez la plaque sous le gril chaud. Faites cuire les morceaux pendant environ 3 à 5 min ou jusqu'à ce que les grains du haut commencent à brunir, puis retournez-les pour faire cuire l'autre face. Continuez la cuisson en retournant le maïs régulièrement jusqu'à ce que toute sa surface soit grillée. Après avoir retourné le maïs, vous pouvez enduire la face du haut d'un peu de beurre ou d'huile d'olive en plus avant de reprendre la cuisson. Sachez toutefois que cela risque de salir davantage l'intérieur du four. 5Dégustez le maïs. Sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Si vous voulez, vous pouvez l'assaisonner avec un peu de persil frais haché. Mangez-le chaud. Éléments nécessaires Un gant de four Un pinceau de cuisine Du papier aluminium Un pinceau de cuisine Du papier absorbant Un gant de four Un pinceau de cuisine Du papier aluminium Une plaque de four Une pince de cuisine Un gant de four Un couteau de cuisine Une plaque de four Du papier aluminium Un pinceau de cuisine Une pince de cuisine Un gant de four À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 19 284 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? V1pl5z.

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cuisson lieu jaune entier au four